Metody Grillowania - GRILL & BARBEQUE

Grillowanie ma bardzo długą tradycję, nie dziwi więc, że – jak każda dziedzina sztuki kulinarnej – doczekało się wielu wariantów. Większość to dzieło Amerykanów, bo też chyba dla żadnej innej nacji grillowanie nie ma tak wielkiego znaczenia. Prezentujemy sześć najbardziej popularnych.

Na poprawę nastroju
Mood-food to styl dla tych, którzy w grillowaniu szukają przede wszystkim chwili relaksu i odpoczynku od stresującego trybu życia. Są to przyjęcia organizowane we własnym ogrodzie, w kręgu znajomych, wypełnione beztroskimi rozmowami. Jako że służą one przede wszystkim odprężeniu, nie ma na nich wielkiego nacisku na wykwintność serwowanych dań. Na ruszt trafiają więc najczęściej klasyczne grillowe potrawy: szaszłyki z drobiu lub czerwonego mięsa, żeberka, kotlety.

Mała uczta
Ci, dla których grill to jeszcze jedna okazja do wyczarowania małych kulinarnych cudeniek, z pewnością zainteresują się nurtem slow-food, który stawia przede wszystkim na kunsztowne przygotowanie dań. Na przyjęciach tego typu możemy się spodziewać nie tylko frykasów w stylu jagnięciny marynowanej w czerwonym winie czy kurczęcych udek z miętą, ale także stylowego i starannego nakrycia stołu.

Na ząb
Na przyjęciach z grillem stół jednak nie jest konieczny. Fingerfood to styl przyjęć, w czasie których każdy z gości może sam wrzucić sobie na ruszt niewielkie porcyjki czy to szaszłyczków, czy też innych przekąsek, na stojąco, nie przerywając rozmowy, popijając wino. Jest to świetny sposób na spotkania, na których jedzenie jest tylko dodatkiem do dobrej zabawy i konwersacji.

Okazjonalnie
Grillowanie w stylu fast-casual z kolei ma zawsze związek z jakąś okazją, jak awans w pracy czy zdany egzamin na prawo jazdy. Nie ma wtedy z reguły zbyt wiele czasu na własne kulinarne kreacje, a w ich miejsce kupuje się gotowe produkty, jednak koniecznie najwyższej jakości.

Dla zdrowia
Jest też i szkoła prezentowana przez ceniących sobie przede wszystkim zdrowie. Grillowanie typu functional-food to głównie dużo warzyw (szczególnie uwielbiających grill cukiń, bakłażanów), ryb, owoców morza, a także mięs – wtedy jednak najczęściej z gospodarstw ekologicznych. Do dań podaje się różnorodne sałaty ze świeżych warzyw i owoców.

Dla urozmaicenia
Sposób na grillowanie nazwany sential-food polecić można zaś tym, którzy lubią poeksperymentować. Grillowanie ma jednak miejsce wtedy w wąskim gronie, bez udziału gości, we dwie, trzy osoby. Na takich przyjęciach można puścić wodze wyobraźni i łączyć ze sobą takie składniki, których nigdy byśmy – z obawy przed reakcją gości – nie odważyli się ze sobą skojarzyć na większych przyjęciach.