Krewetki - Owoce Morza - Kulinaria

Krewetki są skorupiakami należącymi do rodziny dziesięcionogów. Zamieszkują przybrzeżne wody mórz i oceanów – zarówno ciepłych, jak i zimnych. Istnieje wiele gatunków krewetek, różniących się od siebie kolorem, wielkością, smakiem i wieloma innymi cechami. Przykładowo: krewetki różowe bouquet osiągają długość 12 cm, natomiast krewetki czerwone maksymalnie 7 cm, a szare tylko 5 cm. Łowione są w wielu krajach Europy, m.in. we Francji, Hiszpanii, także na wybrzeżach Morza Północnego oraz poza Europą np. w Kanadzie, Japonii i Afryce.

Świeżo złowione krewetki można kupić tylko na łowiskach. Powinny być wówczas suche i jędrne. Jeśli są wiotkie i miękkie, to znaczy, że są nieświeże. Bardzo szybko się psują, dlatego nie należy zwlekać z ich przyrządzeniem. W sklepach zazwyczaj można kupić krewetki mrożone lub w puszkach. Krewetki pochodzące z wód zimnych są smaczniejsze od pozostałych. Stanowią doskonały element zup, szaszłyków, sosów i past. Można je także smażyć w maśle lub w cieście. Smaczne są również przyrządzone w piekarniku, gotowane na parze, albo duszone. Popularne i smaczne są placuszki oraz tapas z tych skorupiaków. Dobrze komponują się także z ryżem makaronem i surowymi warzywami. Wówczas podawane są na zimno.