Sandacz - Ryby - Kulinaria

Sandacz należy do ryb słodkowodnych, preferujących wody rzek, jezior i innych zbiorników wodnych z twardym dnem o łatwo nagrzewającej się wodzie i dużym kwitnieniu glonów. Występuje głównie w środkowej i wschodniej Europie. Charakteryzuje się wydłużonym kształtem ciała o licznych, drobnych łuskach i ciemnobrunatnym kolorze. Po bokach są wyraźnie widoczne ciemne pręgi. Maksymalnie osiąga długość 1 m i wagę 15 kg. W Polsce największa jego populacja żyje na Mazurach.

W sprzedaży dostępny jest głównie sandacz hodowlany. Jego mięso jest bardzo smaczne, zawiera mało ości, jest chude i lekkostrawne. W sklepie można kupić sandacze w całości, albo w postaci filetów. Te w całości można przyrządzić tak, jak przyrządza się szczupaka. Jest znakomity do pieczenia, smażenia (także w głębokim tłuszczu) i gotowania. Doskonale pasuje do jarzyn i wszelkich sosów np. beszamelowego, kaparowego, czy zwykłego majonezu.