Mandarynka - Owoc - Kulinaria

Mandarynka najprawdopodobniej pochodzi z Chin i Indii, choć według niektórych źródeł była też uprawiana w Japonii. Pierwsze wzmianki na jej temat można znaleźć w piśmiennictwie XII wieku, ale do Europy dotarła dopiero w XIX w. Obecnie najróżniejsze odmiany mandarynki hoduje się na całym świecie m. in. w krajach śródziemnomorskich, Australii, Japonii, Ameryce Północnej i Południowej a także w Afryce i Azji. Nazwa prawdopodobnie pochodzi od dawnej nazwy wyspy Mauritius, która niegdyś brzmiała Mandara.

Jest to krzew rosnący do wysokości 5-7 m. Należy do rodziny rutowatych. Owoce z kolei są jagodami o kulistym, lekko spłaszczonym kształcie. Ich skórka łatwo daje się oddzielić od miąższu, podobnie jak poszczególne segmenty miąższu. Mają bardzo silny aromat i słodki smak. Istnieją różne odmiany mandarynek – z nasionami i bez. Owoc ten daje się łatwo krzyżować z innymi owocami cytrusowymi. Dzięki takim krzyżówką mamy dziś tangerynki, tangele, czy klementynki. Niestety zazwyczaj mają słabszy aromat, choć ich zaletą jest to, iż są bezpestkowe.

Mandarynki w największej ilości dostępne są w sprzedaży w miesiącach zimowych. Mają dość długą trwałość. Można je przechowywać zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodowce. Poza tym mandarynki można także konserwować różnymi metodami. Nie ma przeciwwskazań, by owoce te mrozić, czy suszyć.

Zawierają dużą zawartość witaminy A i C, potasu, wapnia, fosforu i magnezu. Wzmacniają układ odpornościowy i krążeniowy.

Najczęściej jada się je na surowo. Podczas obierania owoc nie puszcza soków, więc świetnie nadają się do pracy, czy szkoły na przekąskę. Mandarynki z konserw można wykorzystać do sałatek owocowych, budyniów, ciast a nawet do pikantnych dań. Dobrze współgrają z jajkami, majonezem, pieczarkami czy szparagami.