Grejpfrut - Owoce - Kulinaria

Grejpfrut jest stosunkowo nowym wynalazkiem, powstał w wyniku przypadkowego skrzyżowania pompeli z pomarańczą słodką. Nie wiadomo dokładnie kiedy to nastąpiło, ale pierwsze wzmianki na ten temat pochodzą z XVIII w. z wysp Barbados i Jamajka. Na początku XIX wieku owoc pojawił się na Florydzie, gdzie od 1880 roku jest hodowany na szeroką skalę. Nazwa pochodzi od angielskich słów grape – grono i fruit – owoc, bo faktycznie jego owoce rosną w gronach.

Grejpfrut, podobnie jak inne owoce cytrusowe, należy do rodziny rutowatych. Drzewa osiągają wysokość 5-10 m i mają sporą ilość cierni. Owocami są kuliste, nieco spłaszczone jagody. Mają cienką żółtą lub czerwonawą skórkę i taki sam miąższ. Istnieją różne odmiany grejpfruta także z pestkami i bez nich. Odmiana europejska charakteryzuje się jasnym miąższem i bardziej cierpkim smakiem.

Przy zakupie tych owoców, najlepiej wybierać takie, które są bez plam i mają lśniącą skórkę. Ich przydatność do spożycia jest dość długa. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej. Grejpfrutów nie mrozi się i nie konserwuje.

Jest przeznaczony do spożycia na surowo w formie deseru lub jako dodatek do sałatki owocowej i oczywiście na sok. Z pestek grejpfruta można sporządzić olej.